El que despilfarra "LA PAGA"

Pues sí, como dice la famosa frase del anuncio "El que despilfarra, la paga", y os digo esto porque estas Navidades el que se gaste cantidades indecentes en beber cava o vino de buena o mala calidad, lo va a pagar (no veas si os pisa el pie que sale en el anuncio de la tele), para evitar esto os propongo una oferta muy pero que muy indecente, podréis beber cavas artesanos y vinos de muy alta calidad como son los de la bodega Ferré i Catasús, con una oferta sensacional que espero no rechacéis. Con los mismos precios que hemos tenido todo el año sin hincharlos para nada, como hacen otros para hacer sus ofertas, 4 x 3, 7 x 5, 15 x 10, por cada 3 cajas 1 de regalo, por cada 5 cajas 2 de regalo y por cada 10 cajas 5 de regalo.
Creedme de verdad que tanto la bodega como yo, hemos hecho un gran esfuerzo para poder ofreceros esta oferta, espero que os guste y os animéis a probarlos.

¿Lotes? navideños

Estamos ya encima de las fiestas navideñas y, al igual que las flores en primavera, empiezan a surgir ante nuestros ojos los famosos lotes navideños. Como buenos sibaritas que somos debemos distinguir dentro de la inmensa variedad que nos ofrece el mercado. A mí en principio la palabra LOTE es algo que me espanta, me suena a todo menos a lo que realmente es, yo prefiero llamarle según a quien vaya dirigido "regalo, premio, agradecimiento, obsequio, reconocimiento" nuestra querida lengua española nos da la posibilidad de tener a nuestro alcance una gran variedad de palabras que se adaptan bastante mejor a su cometido que la palabra LOTE o CAJA DE NAVIDAD. Esto como he dicho en principio, ahora vamos a lo más importante que es el contenido, dejando a parte la gama baja de este tipo de productos que conforme está la economía del país actualmente, es la que tendrá más adeptos, vamos a hablar de las gamas medias y altas. El principal problema ante el cual nos encontramos es que determinadas bodegas quieren librarse a toda costa de excedentes a los cuales se les va a pasar el arroz si no salen ya de las bodegas, y aprovechan este tipo de acontecimientos para darles salida, pero atención, nosotros lo vamos a pagar como si de un producto fresco se tratara y en la mayoría de los casos más caro, con lo cual nos tenemos que plantear qué es lo que queremos regalar a nuestros amigos o clientes, etc., etc. porque lo que les regalemos va a ser queramos o no la tarjeta de visita nuestra, y el causar una mala impresión es algo que podemos pagar muy caro en los tiempos que corren y lo más triste es causar esa mala impresión después de haberse gastado el dinero.

En mi afán de ofreceros productos sensacionales he preparado junto con mi buen amigo Norberto Francisco (importador exclusivo del fabuloso champagne francés Pernet Lebrun) un trío de ases para que vuestros clientes, amigos, etc., disfruten con cada una de estas tres botellas. Ya he hablado en otras ocasiones de este champagne, con una relación calidad-precio increíble y avalado por el sello de calidad de los productores artesanos franceses, creedme que son realmente Burbujas de Oro.

 

Por otra parte y en el apartado del vino blanco el Polígono 10, un vino blanco de Rueda excepcional, con una calidad extraordinaria y un nivel altísimo, añadiendo además una presentación de lujo. En resumen un vino que colmará las expectativas de los amantes de los vinos de Rueda más exigentes y cautivará a los que lo prueben por primera vez.

Y para terminar este trío de ases, para mí el vino tinto del año, un desconocido que poco a poco va siendo más conocido y estoy seguro que pronto ocupará el lugar que le corresponde en el olimpo de los mejores. Si le tuviera que dar un premio no se lo podría dar porque tendría que darle muchos, el primero que le daría sería a su calidad, después premio a la innovación ya que se trata de un vino innovador y tercero a la capacidad de sorprender, de no dejar indiferente a todo aquel que lo prueba, es un vino que hace que quien lo beba se acuerde de él, esto es algo de los que pocos pueden presumir, y si a esto añadimos una cuidada presentación y una imagen actual además de un nombre que nos atrae hasta sus redes, ¡uy que no he dicho el nombre! l'Embolic que así se llama el animalito de la bodega castellonense l'Embolic de Vins, nos encontramos con uno de los vinos más sorprendentes y con mejor relación calidad-precio de España.

Bueno pues estas tres maravillas pueden formar parte de vuestra bodega y de la de vuestros clientes, amigos, etc., con la seguridad que no les vais a defraudar y, como se dice familiarmente, un regalo para quedar bien, ¡qué digo bien! MUY BIEN...

Grandísimos cavas para estas Navidades...

Como ya os adelanté 2 de los cavas de la Bodega Ferré i Catasús (Ferré i Catasús Brut Reserva y Ferré i Catasús Pinot Noir Brut Reserva) han sido reconocidos en la revista internacional "The Wine and spirits" con las puntuaciones más altas dentro de los cavas, codeándose e incluso superando a los grandes monstruos (Gramona, Raventós i Blanc, etc.). Las valoraciones en cuanto a la calidad de estos cavas lo dicen todo y si a esto unimos una presentación mucho más actual y moderna que la de sus competidores y un precio sensiblemente inferior, nos encontramos con un producto muy, pero que muy competitivo dentro del sector. Ahora sólo queda que los españoles nos demos cuenta de lo que tenemos y que no nos lo tengan que contar desde fuera.

A los restaurantes, enotecas y tiendas especializadas decirles que, como en otras ocasiones he dicho, existen otros mundos pero están en éste, porque si van a seguir ofreciendo a sus clientes toda la vida los mismos cavas de siempre (Gramona, Raventós i Blanc, etc.) que nadie niega su calidad, pero oye mi madre hace unas paellas estupendas y no por ello dejo de probar paellas en diferentes locales encontrándolas iguales o mejores que la de mi madre, pues lo dicho si siguen ofreciendo los mismos productos mal lo tienen el resto de bodegas elaboradoras de cava, porque hagan lo que hagan no van a ser reconocidas y peor lo tendrán los sufridos clientes que beberán toda la vida los mismos cavas sin enterarse de que existen otras opciones. En resumen, abramos un poco más la puerta para que entre la clase media que quiere formar parte de la clase alta, ésa es la clave de la evolución: la rotación y la competitividad, sin esto caemos en la más absurda de las monotonías y estamos abocados al estancamiento y con ello nos pasará como con nuestros célebres Riojas de los años 80 y 90, que nos parecían buenísimos (y lo eran en ese momento) pero claro el mercado fue evolucionando y como eran tan buenos pues para qué probar cosas nuevas, y así nos fue cuando nos dimos cuenta estábamos completamente desfasados con respecto al resto del mundo haciendo reservas y grandes reservas de largas crianzas cuando en el resto del planeta se eliminaban las largas crianzas quitándole protagonismo a la madera y dándoselo a la fruta.

La evolución en el mundo del cava está llegando de la mano de bodegas innovadoras como Ferré i Catasús, de nosotros depende el abrir la puerta...

Cuando el Champagne sólo es un lujo para el paladar y no para el bolsillo...

Siguiendo mi línea de presentaros productos con una relación calidad-precio
5 estrellas hoy le toca el turno al rey de las burbujas "el Champagne". Cuando oímos esta palabra inmediatamente nuestro cerebro la procesa y la asocia inevitablemente con el lujo y el glamour y  cómo no con un elevado precio. Pero como os he dicho en anteriores artículos el mercado nos ofrece alternativas muy interesantes a los grandes monstruos Don Perignon, Moet Chandon, etc., etc., no les quiero hacer publicidad que ya se hacen bastante ellos, parece que no haya más champagnes en el mundo que los de siempre y si tenemos que comprar una botella tiene que ser de estas marcas archiconocidas. Pues os puedo decir que hay champagnes iguales y mejores y encima más baratos, y que de momento se tienen que contentar con vivir a la sombra de las grandes marcas del marketing, poco a poco espero que vayan saliendo de la sombra y ocupen el lugar que merecen por su categoría. Lo mismo pasaba en España hace unos años cuando la gente creía que los únicos vinos buenos eran los Rioja y los Ribera y eso les permitía poner los precios desorbitados, ahora, gracias a que la gente ha adquirido una mayor cultura vinícola además de la crisis, esto afortunadamente ha cambiado, y más de una marca que estaba entronizada ahora intenta sacar vinos más baratos porque de los caros no venden ni la mitad que vendían, esperemos que el champagne siga el mismo camino.

Bueno no me enrollo más y os presento el animalito, se trata del Champagne Pernet-Lebrun, que llega a España de la mano de mi buen amigo Norberto Francisco Polop gerente de la empresa Burbujas de Oro. En sus distintas elaboraciones que adjunto más abajo podemos disfrutar de un champagne maravilloso que bate records en relación calidad-precio y que cuenta con el sello de calidad de los productores artesanos de Champagne. Disfrutadlo sin temor a equivocaros vuestro paladar os lo agradecerá y vuestro bolsillo también...

Propuesta para un fin de semana redondo

Hoy os voy a proponer una idea para pasar un fin de semana redondo, y sin hacer muchos kilómetros (si sois de Valencia o provincia, y si no lo sois haced esta escapada porque vale la pena) y sobre todo sin que se estremezca el bolsillo que es una cosa a tener en cuenta en estos tiempos que corren. Pues nada yo os sugiero que cojáis a la familia (niños incluidos sin ningún problema) y os acerquéis al pueblo de Náquera donde podéis comenzar la excursión cogiendo la carretera antigua que os lleva a la Cartuja de Portaceli. Durante este recorrido disfrutaréis atravesando la Sierra Calderona que se encuentra en un momento esplendoroso y desembocaréis en un paraje donde podréis hacer cicloturismo, rutas a pie todo ello acompañado por el agradable aroma a pinos y sobre todode monte bajo además del canto de las cigarras que nos ayudarán a oxigenarnos y a evadirnos un poco de los ruidos molestos de la ciudad.

Después os propongo volver a Náquera a comer y reponer fuerzas a un lugar muy especial: "El Asador Pastoret (calle Pi del Salt, 10, tel. 96 168 09 09) donde podréis disfrutar de sus maravillosas carnes y pescados asados a la brasa a un precio extraordinario. Además los dueños Juan José y Mónica son un encanto, y su mayor ambición es que nos sintamos a gusto ejerciendo de anfitriones y haciéndonos sentir como en casa dispensando un  trato extraordinario especialmente a los niños.

Para finalizar el día podéis desplazaros por la carretera de Serra, atravesando nuevamente parajes preciosos de la Sierra Calderona a la localidad de Algimia de Alfara, donde nos encontramos con un lugar que hará las delicias de los que busquen tranquilidad y descanso, se trata de la casa rural "El Secanet" (calle Torres Torres, 25 - Tel. 962 62 65 27). Allí nos encontramos con una casa integrada totalmente con las demás casas del pueblo pero que sólo al atravesar sus puertas empieza a darnos ya los primeros matices de lo que nos vamos a encontrar dentro. Un remanso de paz y cuidada decoración en el interior de la casa respetando en todo momento la esencia de la casa en sí misma, haciéndola muy acogedora y entrañable, y el exterior realmente increíble, con una piscina elevada que  hace que mientras tomamos el baño dsifrutemos de una vista de todo el valle insuperable, ni qué decir de los jardines y huertas que se suceden uno tras otro con un silencio y una tranquilidad sólo rota por el correr de gallinas y patos que vagan en libertad. Claro está que con estos mimbres sus propietarios Gemma y Salva saquen el máximo provecho a sus recursos y se abastezcan de esta huerta particular y de lo que les ofrecen estos animales junto con otros productos de gran calidad que ellos mismos se encargan de seleccionar, haciendo una cocina casera muy especial, siendo de valorar también la inquietud en materia enológica por ofrecer a sus clientes vinos interesantes y que les sorprendan. Las habitaciones con una decoración exquisita, sólo hay un problema que únicamente hay tres habitaciones lo que hace imprescindible la reserva anticipada. En resumen pues, una casa rural con un plus de calidad en todos los aspectos que la hace una opción muy recomendable.

Pues nada espero que os guste mi proposición y ahora sólo queda que os animéis, creedme que vale la pena...

¿Quién dice que no hay vinos buenos, bonitos y baratos...?

Pues en este mundo que nos apasiona creedme que sí que existen los vinos buenos, bonitos y baratos. Antes  de dedicarme a la distribución el problema que me encontraba era poder disfrutar de buenos vinos a precios que me pudiera permitir como mileurista. Después de un montón de fiascos por fiarme de publicaciones que yo creía en mi ignorancia fiables e imparciales y que luego resultaron ser todo lo contrario, me di cuenta de que si quería beber buen vino tenía que buscarme la vida. Por mi trabajo, en el cual viajaba mucho por toda España, empecé a visitar bodegas de diferentes zonas, a probar sus vinos, a conocer a la gente...y llegué a la conclusión de que hacer un buen vino tiene su coste (claró está) pero no es normal que ciertas bodegas pongan unos precios astronómicos a sus vinos por el simple hecho de haber posicionado la marca anteriormente con otras elaboraciones, y más aún cuando bodegas vecinas elaboran vinos iguales o mejores en las mismas condiciones de elaboración, mismas uvas, misma crianza, mismos cuidados, pero con una salvedad, el vino se vende a mitad de precio. Entonces quiero lanzar una  pregunta: ¿Qué pagamos la gente de a pie, el vino o las campañas de márketing que han llevado a estas bodegas donde están? Yo personalmente prefiero pagar el vino, las campañas que se las paguen ellos.

Cuando empecé a trabajar en esto, y ya con conocimiento de causa, decidí hacer de esto mi filosofía y mi objetivo claro que no era otro que encontrar estas pequeñas joyas ocultas al gran público pero que evidentemente existen. Creedme que me está costando mucho y poco a poco intento ampliar mi joyero con nuevas adquisiciones. El 95 % de los vinos, cavas y licores que represento no sobrepasan los 10 euros, un 60 % no pasa de 6 euros y os puedo asegurar que te recompensan cada euro que inviertes en ellos. Sé que muchos pensarán (a lo mejor yo también lo haría) este tío como tiene una distribuidora dice que sus vinos son los mejores, sólo les puedo decir que respeto su opinión pero, ellos se lo pierden. Puedo decir que en el poco tiempo que llevo muchos de mis vinos que en un principio eran desechados por desconocimiento en ciertas tiendas y restaurantes, cuando los han probado han cambiado de opinión y hoy día forman parte de sus cartas, y ésa es mi mayor satisfacción, cada vez que una de mis pequeñas joyas entra a formar parte de la carta de vinos de algún restaurante, soy el hombre más feliz de la tierra...

Bueno no me enrollo más y para ilustrar un poco este artículo os presento una de mis pequeñas joyas. En esta ocasión se trata de un vino tinto de Rioja, su nombre: Aluén 14AF. Se trata de un vino con una crianza de 14 meses en barricas de roble americano y francés de como máximo 2 años que es una verdadera gozada. El enólogo, nada menos que Javier Sáenz de Santamaría, la materia prima, uvas tempranillo y graciano procedentes de cepas de baja producción de como mínimo 40 años de edad; el resultado, un vino que es fruta pura, la barrica sabes que está pero le cede todo el protagonismo a la fruta, uno de estos vinos que a los que nos gusta el vino nos gusta disfrutar tranquilamente e ir descubriéndolo poco a poco en la copa, ya que a medida que lo vamos tomando va evolucionando nos va transmitiendo cada vez más sensaciones, un vino para juguetear con él en la copa dada su complejidad. Pues nada un vino de esta calidad, con esa materia prima y esos cuidados puesto en el mercado de cualquier marca de las que todos conocemos imposible encontrarlo por menos de 30 ó 40 euros. A mi si queréis que os diga la verdad me da vergüenza decir lo que vale este vino, si alguien lo quiere saber que me mande un mail... Os dejo su ficha técnica para que comprobéis los cuidados en la elaboración que lleva...

Otro reconocimiento...

Bueno, seguimos acaparando éxitos, ahora el turno es para uno de nuestros cavas, Ferré i Catasús Brut Reserva, nada menos que 92 puntos sobre 100 en la revista internacional "The Wine and Spirits". La verdad es que este cava es impresionante, en la última cata de profesionales que organicé no pudo estar y mira por donde ahora se presenta en sociedad él solo como se tiene que hacer dándose a conocer por su calidad  con una burbuja finísima y un carbónico muy bien integrado además de unos aromas y un paladar que te van conquistando a medida que lo vas tomando. En resumen un cava brut reserva de lujo a un precio sin competencia...

Increíble pero cierto...

Por medio de mi trabajo y también mediante la organización de eventos sociales relacionados con el mundo del vino, estoy acumulando experiencias muy interesantes y enriquecedoras con respecto a todo esto, lo cual me lleva a sacar una serie de conclusiones, unas positivas y otras negativas. Las positivas, sobre todo el ansia por conocer de la gente, que te pregunta sobre los vinos, sobre su elaboración, sobre sus propiedades, el por qué de esto o de aquello, lo cual me lleva a pensar que hay un vacío grandísimo a nivel social en cuanto a conocimientos. Hay multitud de gente que quiere aprender y que tiene grandes inquietudes en este mundo del vino y que por lo que sea no da el paso para formarse, yo personalmente os aconsejo que si sois alguna de estas personas y queréis iniciaros y aprender, miréis muy bien dónde lo hacéis, hay multitud lugares que dan cursos de este tipo, y la verdad, aunque sea un poco impopular decirlo no tienen ni la preparación, ni los conocimientos para ello y su único fin es el de sacar dinero fácil y vender sus productos (cosa que yo respeto porque para eso tienen su negocio y cada cual lo rentabiliza de la manera que cree conveniente) otra cosa ya es que comparta la calidad de estos cursos. Hace poco en una presentación de algunos de mis productos gente que acudía regularmente a algunos de estos sitios me hacía preguntas impensables en personas que han realizado algunos de estos cursos, no tenían ni idea de cómo se elaboraba el cava, ni de que era un brut nature, ni nada de nada y os puedo asegurar que llevaban un pastón gastado en cursos se supone profesionales... Yo por si a alguien le interesa os recomendaría los cursos que imparte Miguel Angel Martín (www.enocata.com), ya que es una persona con unos estudios, experiencia, preparación y sobre todo gran vocación que está muy por encima de estos cursitos sacadinero y encima por lo que tengo entendido son incluso más baratos que muchos de estos cursos.

Bueno pues todo esto redunda en gente mal formada y lo que es peor, gente que cree que sabe y que va haciendo el ridículo por ahí, y digo esto porque lo he sufrido en mis propias carnes cuando he ofrecido a personas alguno de mis vinos y me he encontrado reacciones que me han dejado patidifuso. Un vino catado por multitud de profesionales y cuya característica principal es su aroma a frutos rojos y encuentro un señor que me dice que no sabe de dónde saco eso, que de eso nada, que no le huele a eso, cuando hay más de 50 notas de cata de profesionales que lo avalan, lo mejor de todo es que aún no se ha aclarado en decirme a qué olía el vino. Otra persona que en conversaciones públicas asegura que determinado vino no es gran cosa, menos mal que no es gran cosa porque tiene una veintena de premios internacionales, y con sus comentarios denota un desconocimiento de la variedad con que está elaborado dicho vino total. Esa misma botella en manos de profesionales sólo recibe que halagos a su finura, redondez y complejidad e incluso los chauvinistas sumillers franceses se descubren ante él, pero mira hay una persona que dice que no es gran cosa y lo peor es que dice el nombre como he dicho anteriormente en conversación pública, haciendo muchísimo daño sin saberlo. Algunos me dirán que cada uno tiene su opinión, pero yo pienso que cuando uno da su opinión tiene que darla con conocimiento de causa y con unas bases que la sustenten. Otro señor dueño de un restaurante prueba una botella de vino y me dice ofendido que qué narices le he dado que el no trabaja con esos vinos tan vulgares, sí señor has dado en el clavo, un vino con 88 en la guía Peñín y con 5 estrellas relación calidad precio y de los más valorados en la última cata de profesionales que realicé...

Sé que resultará impopular este artículo pero me da igual es lo que pienso, y no me quiero meter mucho en aquéllos que prueban tus vinos, los alaban, incluso me llaman por teléfono para felicitarme admirados y decirme te voy a comprar esto o aquello y luego no te compran nada, ¿que por qué no te compran? pues muy fácil porque determinados elementos a cambio de que le compren sus vinos les regalan neveras, rótulos para el negocio, etc., etc., a eso le llamo yo profesionalidad a que me tengan que decir los vinos que tengo que vender yo en mi restaurante a cambio de ciertos regalos que os aseguro que a la larga les van a salir caros porque parece mentira que no sepan que nadie regala nada...

EL CAVA, el vino del verano

La mayoría de las veces que tomamos una copa de cava se hace en ocasiones especiales. En los cumpleaños, aniversarios y fiestas navideñas nunca falta el cava con el que brindar. Pero, ¿por qué no en un día cualquiera? Por qué no tener ilusión y ganas y disfrutar de cada momento, por cotidiano que sea. Hay que tomarse una copita de cava y permitirse ese pequeño placer, y huir de las falsas costumbres que sólo lo asocian a consumir en determinadas ocasiones.

En verano es la mejor ocasión para disfrutarlo, además, en estos momentos estivales el cava está en su mejor momento. Y no sólo eso, es uno de los vinos que mejor combina con las ensaladas, pescados y platos de mariscos, que se suelen consumir en estos días de tanto calor.

Los ideales para la época estival son el Brut Nature, que no contiene azúcar añadido; el Extra Brut, con seis gramos de azúcar por litro y el Brut, de hasta quince gramos de azúcar por litro.

En el aperitivo será un buen acompañante, el paladar está limpio de sensaciones y el cava potenciará los sabores. Sólo necesitas enfríarlo durante unas horas en el frigorífico, descorchar la botella con suavidad y elegir unas copas de cristal alargadas, estrechas y transparentes que te permitan disfrutar de su aroma y de su sabor.

Cena maridada con vinos australianos en el Rte. El Pago del Monje

Bueno, bueno, después de la cena de ayer, tengo que decir que estamos muy contentos pues todo estuvo a la altura de nuestras expectativas, más bien las superó, la aceptación fue tal que hubo gente que en esta ocasión no pudo acompañarnos ya que desde dos días antes al evento estaban todas las plazas reservadas, 50 comensales todo el aforo lleno un ÉXITO, dar las gracias al equipo de El Pago del Monje, a Rubén por habernos ofrecido su local para la realización de esta cena, a Paco el cocinero, que nos deleitó con la exquisita cena que nos ofreció, la cual estuvo muy acertada con el maridaje de los vinos australianos que presentamos y cómo no a María y Pili que hicieron un trabajo estupendo, estuvieron pendientes de nosotros en todo momento para que no nos faltará de nada, así da gusto trabajar con gente tan válida, gracias a todos ellos y también a todos los que nos acompañasteis, pues esto nos anima a continuar y a seguir superándonos para poder ofreceros cada vez algo mejor. MUCHAS GRACIAS A TODOS.

Territorio nacional

¿Qué pasa con los vinos rosados?

Hace ya unos años que se está observando una tendencia en el consumo de vino rosado en España muy a la baja, nadie alcanza a saber las razones exactas de este fenómeno pero lo bien cierto es que es así. Yo personalmente creo que hay varios factores determinantes, uno sobre todo es el que la gente ve el vino rosado como un vino falto de calidad, que carece del nivel y complejidad que atribuimos a vinos blancos y tintos. Otro factor puede ser la tremenda competencia de los lambruscos que bajo un precio atractivo enmascaran unas elaboraciones nefastas con vinos de ínfima calidad y para colmo de males con una cantidad de azúcar (elemento principal del enmascaramiento de la calidad) que si más de uno/a supiera en qué proporción forma parte de estos vinos se pondría a temblar. Otra razón que se me ocurre es que no hay demasiados rosados en el mercado que cumplan con una de las misiones para la cual están concebidos que es refrescar, ya que las principales zonas elaboradoras son zonas de mucho calor y todos sabemos los efectos de éste en las uvas. Por suerte ya hay bodegas que elaboran rosados que empiezan a destacar sobre los demás, aportando elementos que nos hacen pensar que la situación puede cambiar. Hoy os voy a hablar de algunas de estas elaboraciones, para mí novedosas y que están en el buen camino, aunque como veremos los caminos son diferentes pero ambos creo que son innovadores cada uno a su manera.

El primero de ellos sólo con ver la botella nos transmite una personalidad arrolladora,  tanto que incluso nos habla y nos dice: "Sóc un rosat de Ferré i Catasús" y en efecto, es un rosado de la bodega Ferré i Catasús, lo cual es óbice para que pensemos que vamos a probar algo diferente. Se trata de un rosado 100% merlot que nos llama primeramente la atención por su color mucho más intenso que las clásicas elaboraciones de rosados todo ello consecuencia de un mayor tiempo de maceración con los hollejos, lo cual le aporta esta intensidad cromática y a parte algo para mí esencial en este vino, la complejidad que le hace estar muy cerca de sus hermanos mayores los vinos tintos. Nos encontramos con unos aromas frutales sobre todo a frutas rojas, gominolas como bien me decía un buen amigo mío, luego en boca seguimos masticando esos frutos rojos y además podemos notar su finura y sedosidad, además de una marcada persistencia fuera de lo común en los vinos rosados, y sobre todo sin olvidar la frescura. En resumen un vino rosado diferente que nos aporta nuevas sensaciones.

Bueno, pues vamos con el segundo vino en cuestión. Se trata de un vino rosado de Somontano que responde muy bien a lo que tendría que ser un auténtico rosado, su nombre "Lágrimas de Obergo" los elaboradores de esta maravilla Bodegas Obergo. Se trata de un vino que cumple todos los parámetros que cabe exigir a un buen vino rosado: muchísima fruta fresca tanto en nariz como en boca y sobre todo un matiz importantísimo para mí que lo diferencia del 90 % de sus competidores, que es seco y refrescante y no cálido y dulzón como nos tienen acostumbrados la mayoría de los rosados. Su coupage: garnacha 40%, merlot 40% y cabernet sauvignon 20%. En resumen un vino rosado para los puristas de este tipo de vinos refrescante y que invita a beber copa tras copa, y a todo esto si unimos su precio extraordinario no me extraña que nuestro amigo Peñín lo tenga como un cinco estrellas relación calidad precio.

¡Hay otros mundos pero están en éste!

En esta sección quiero dar a conocer pequeñas joyas que no conocemos de países, zonas, elaboradores, todos ellos desconocidos para la mayoría de nosotros y que como reza el título existen, ahora sólo falta descubrirlos... 

Calabria Private Bin Saint Macaire

País:                             Australia 

Región:                         Riverina, Nuevo Gales del Sur

Bodega:                        Westend Estate

Variedad(es) de uva:   100% Saint Macaire

Crianza:                        12 meses en barricas de roble americano

Añada:                          2007

Volumen:                      750 ml

Graduación (% vol.):    14,5%

Temp. de servicio        16º - 18º C.

 

Ayer noche cené con este vino australiano impresionante, Calabria se llama el animalito y está elaborado con una variedad originaria de Burdeos y que ahora sólo se encuentra en Australia la Saint Macaire. Me sorprendió en su conjunto, su color rojo púrpura intenso muy nítido ya nos aproxima a lo que va ser este vino, con una nariz muy definida de frutos rojos sobre todo moras y pétalos de rosa con una buena intensidad. En boca potente y estructurado con toques de vainilla que le confiere su crianza de 12 meses en barrica de roble americano muy bien integrada y con un final balsámico y refrescante muy interesante.

Cena maridada con nuestros vinos en El Mosset del Carmen

El pasado 14 de julio, tuvimos el gusto de colaborar con El Mosset en la cena maridada en la que aportamos algunos de nuestros vinos.

- Cava MAS Suau brut nature rosé con carpaccio de buey y cama de rúcula.

- Vino blanco POLIGONO 10 D.O Rueda (verdejo 100%) con hummus con palitos de manzana.

- Tinto L'EMBOLIC de cepas centenarias con morcilla de arroz y confitura de cebolla.

La velada se desarrolló con un ambiente muy distendido lo cual hizo que los asistentes se sintierán cómodos y aportaran sus conocimientos y sus dudas con lo cual se creó un flujo de información que nos enriqueció a todos. Mucha gente no conocía las virtudes de nuestros vinos y quedaron sorprendidos a la vez que satisfechos por la calidad de nuestros productos.

Vino de autor de Castellón L´embolic

Sorprendente vino que puede marcar un antes y un después en la viticultura española, ya que está elaborado con la mezcla de una variedad autóctona de Castellón como es la Embolicaire con otras dos originarias de Tarragona como son la Garnacha y la Cariñena. El resultado, un vino diferente, moderno y poco convencional, que se aparta de los cánones establecidos en cuanto a elaboración, y que además sorprende tanto en nariz como en boca y que no deja indiferentes a los paladares más exigentes, siendo el anfitrión perfecto para los descubridores de nuevas sensaciones...

BODEGAS OBERGO

DE LA TIERRA A LA COPA

A la tierra nos debemos. Y de esa tierra de piedras y suelos calizos surge la vid y nace la uva que será vino.
El valle Secastilla es un lugar privilegiado.
La altitud, el suelo, el frió, la lluvia, el viento, el sol
lo hacen un Somontano “diferente”.

LÁGRIMAS DE OBERGO

Tipo de vino:
Rosado.
Varietal:
Garnacha 40%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 20%
Graduación: 
13.5 º










Elaboración:
Elaborado con mosto flor de tres variedades diferentes procedentes de una selección de nuestros viñedos del valle de Secastilla. Macerado durante varias horas para extraer mosto rico en aromas frutales propios de la uva. Fermentado a temperaturas suaves.
Observaciones:
Aspecto cristalino y color rosa fresa con matices.
Explosión de frutas frescas con un toque floral, fresco, agradable en su paso por boca, con recuerdos a naturaleza.



OBERGO CARAMELOS

Tipo de vino:
Vino joven. Madurado 4 meses en barrica. Somontano.
Varietal:
Garnacha.
Graduación:
13.5 º
Tipo de barrica:
Roble Francés.








Elaboración:
Selección de nuestros viñedos de garnacha situados en el valle de Secastilla. Elección del momento óptimo de madurez. Vendimia en cajas, mesa de selección, despalillado en la boca del depósito, maceración prefermentativa en frío, bazuqueos, delestages. Maloláctica en barrica y 4 meses de barrica en total.
Observaciones:
Explosión de frutas frescas con un toque floral y especiado. Fresco, agradable, sedoso y elegante en su paso por boca, con recuerdos a naturaleza y caramelos de fruta roja. Vino divertido, que marida con las cocinas moderna y clásica y destaca especialmente con la buena compañía.



FINCA LA MATA

Tipo de vino: 
Vino de Autor
Varietal: 
Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Garnacha 20%
Graduación:
14 º
Crianza:
Madurado 8 meses en barrica
Tipo de barrica: 
80% roble francés, 10% roble americano, 10 % roble húngaro





Elaboración: 
A partir de viñedo propio del valle de Secastilla. Vendimia en cajas y mesa de selección. Despalillado en boca de deposito. Maceración prefermentativa en frió, bazuqueos diarios, delestages. Maloláctica en barrica y 8 meses de barrica en total. Vino sin estabilizar ni filtrar conservando todas sus peculiaridades
Observaciones:
Vino para disfrutar. Necesita decantar. Vino moderno, complejo y elegante. Recuerdo frutal especiado y mineral.

Bodega Gótica

HISTORIA
Hablar de la Denominación de Origen Rueda supone reiterar la calidad de los mejores vinos blancos de España en la actualidad. Esto es algo que no debe sorprendernos si tenemos en cuenta que estos vinos ya a finales del siglo XVI se servían en la corte vallisoletana de Felipe III un monarca que llegó a promulgar un decreto para impedir el fraude de sus vinos blancos preferidos. También a mediados del siglo XVIII Carlos III autorizaba personalmente la exportación a Londres de los afamados vinos de Rueda.

LA VITICULTURA
Los orígenes de la variedad Verdejo en la zona se remontan a tiempos de los mozárabes que en su trashumancia llegaron a Castilla donde se hicieron sedentarios.
Desde el siglo pasado y durante tres generaciones esta bodega se ha dedicado al cultivo de la vid. No en vano cultiva más de cien hectáreas de viñedos propios repartidos por el término municipal de Rueda situado en el corazón de la Denominación de Origen, en pagos tan respetables como “La Oliva”, “Los Obispos”, “Valdelamoza” y “El Carro de Santamaría”.
Viñedos cultivados en espaldera de los que un 90% corresponde a la variedad autóctona blanca de VERDEJO, y el 10% restante a la variedad tinta TEMPRANILLO y a la variedad blanca SAUVIGNON BLANC.


LOS VINOS
La elaboración del vino blanco es exclusivamente de forma monovarietal de la variedad Verdejo. Se realiza la vendimia nocturna para conseguir que el estado de los hollejos de la uva estén más tersos al gozar de temperaturas muy frescas durante la noche.
La uva llega a la bodega y se realiza una criomaceración en frío con ello conseguimos extraer la mayor cantidad de aromas primarios muy potentes en esta variedad.
La fermentación se realiza en acero inoxidable a baja temperatura, respetando así el marcado poder aromático de la variedad.
Los vinos tintos se elaboran también de forma monovarietal con la variedad Tempranillo, también en acero inoxidable pero con la particularidad que en los descubes los vinos pasan a barricas berdelesas donde realizan la fermentación maloláctica y posteriormente reciben su crianza definitiva.


EL CARÁCTER DE LOS VINOS BLANCOS
Los vinos blancos monovarietales de Verdejo, se presentan con colores brillantes de color amarillo con destacadas notas verdosas. Una nariz potente pone el sello a una variedad que se caracteriza por la presencia cítrica que aporta el frescor complementados con la melisa y el hinojo que marca el carácter varietal.
Y si hay algo que al Verdejo no puede igualarle ninguna otra variedad blanca es el volumen y la compacidad de una boca cremosa, glicerica y de postgusto perfumado.
Vinos que su temperatura de servicio se recomienda entre 6 a 8 ºC .

Polígono 10 (100% verdejo)

Para identificar una porción de terreno hemos de basarnos en la cartografía, y así hemos querido poner nombre propio a este vino al cual denominamos POLÍGONO 10, fruto de la porción de tierra donde ha nacido. Si queremos descifrar el jeroglífico y llegar al punto exacto de identidad, debemos acercarnos al municipio vallisoletano de Rueda, en el cual su cartografía nos proporciona el reparto de 20 polígonos que integran el término municipal.
Y ya presentes en este enclave denominado valle de “Valdelamoza”, nos encontramos con un tapiz de viñedos de verdejo que peinan las ondulaciones del terruño, el moldeado relieve nos permite jugar con la orientación para aprovechar cada minuto de luz, y para que el sol ponga el color dorado a estos largos cabellos rubios, fruto de donde saldrá el néctar goloso de la variedad, que dará el carácter a sus vinos.


Algunas nociones de cata para resaltar sus propiedades organolépticas:
Los colores amarillo-verdosos ensalzan los destellos de su luminosidad.
La nariz fresca, fragante, una confitura de frutas verdes, los cítricos, algo de papaya acariciados por el recuerdo de alguna flor blanca de acacia.
La identidad varietal se la da el suelo, y la variedad, siempre acompañado del entorno donde se cultivó, (en el POLÍGONO 10), destaca la frutosidad del conjunto del vino en la boca, el carácter glicérico que le aporta volumen, y el final amargo que hace más pronunciado y sabroso su sabor.

Premio Oro para POLIGONO 10 en la Categoría "Verdejo"

Concurso (Los Mejores Vinos de España en Rusia 2009)

LA EMPRESA
Se trata de una empresa familiar la cual está en su segundo año de elaboración de vinos propios con alta tecnología, donde la prioridad esta marcada por la calidad de los vinos y la rigurosidad en los controles. La bodega la encontramos en el mismo municipio de Rueda.
Por el momento para los vinos blancos monovarietales VERDEJO y para los vinos tintos roble monovarietales TEMPRANILLO, la empresa tiene diferentes marcas siendo las siguientes las que nosotros comercializamos, POLÍGONO 10 y CAMINO LA FARA (verdejo 100%) siempre bajo el estricto control que certifica la calidad y el origen de los vinos que pone el sello a la calidad de la Denominación de Origen Rueda.

VIÑEDOS
 Se dispone de una superficie de viñedos propios superior a las 110 hectáreas.
`Carro Santamaría`
`La oliva`
`Valdelamoza`
`La ladera de los obispos`

BODEGAS Y VIÑEDOS ALUÉN

Tras 20 años haciendo vinos, el bodeguero riojano Javier Sáenz de Santa María, se aventura en su nuevo proyecto personal  “Bodegas y Viñedos Aluén” marcándose como objetivo, hacerse un pequeño sitio entre los grandes vinos. Para ello, sólo elabora vinos con uvas de viñas viejas de escasísimos rendimientos y que hasta hace poco estaban prácticamente abandonadas por su baja rentabilidad. A esto, se le suman elaboraciones particulares con depósitos de pequeña capacidad, técnicas novedosas de extracción y por supuesto maderas de los mejores robles. En la actualidad sólo saca al mercado ediciones limitadas.

 

BODEGAS VIÑA BERNEDA

La Bodega Viña Berneda está situada en Uruñuela, en el corazón de la Rioja Alta, es una zona donde se elaboran los mejores tintos de la región, cuenta con sus propios viñedos que están repartidos entre Uruñuela y Cenicero, con una media de edad de 30 años, siendo alguno de ellos centenarios, de los que se elaboran sus vinos más seleccionados.

Medalla de Plata IBERWINE 2009